La Germania compra 11,2 miliardi di cibo italiano. Ma nel largo consumo tedesco il 52% dei prodotti venduti porta il marchio dell'insegna, non quello del produttore

Oggi, lunedì 9 novembre 2026, l'Ufficio Studi di Confartigianato presenta il suo trentanovesimo report sulla congiuntura e sulle micro e piccole imprese. Uno dei capitoli è dedicato ai mercati critici del made in Italy, e il primo della lista è anche il più importante: la Germania assorbe l'11,2% delle esportazioni italiane ed è il primo mercato di destinazione del made in Italy (fonti: Confartigianato, 26 ottobre 2026; Confartigianato Emilia-Romagna, 27 ottobre 2026).

Lo stesso report misura quanto quel mercato si sia rallentato. Nei primi otto mesi del 2026 la produzione manifatturiera tedesca è scesa del 2,2%, contro una media UE27 del -0,5%. E la spesa delle famiglie tedesche, nel secondo trimestre 2026, è cresciuta dello 0,3% su base annua, contro l'1,3% della media europea (fonte: Ufficio Studi Confartigianato, 26 ottobre 2026).

Il primo mercato del cibo italiano cresce meno di tutti

Per l'agroalimentare il peso della Germania è ancora più alto. Nel 2025 l'export di cibo e bevande italiane verso la Germania è stato di 11,2 miliardi di euro: primo mercato assoluto, davanti a Francia con 7,9 miliardi, Stati Uniti con 7,5 miliardi (in calo del 5% per effetto dei dazi) e Gran Bretagna con 4,9 miliardi. Il totale dell'export agroalimentare italiano ha sfiorato i 73 miliardi di euro, in crescita del 5% sul 2024 (fonte: analisi Coldiretti su dati Istat, 17 febbraio 2026).

Un prodotto italiano su sei che attraversa la frontiera, quindi, va in Germania. È il mercato che decide se l'anno è buono.

Ed è il mercato in cui, nel 2026, la crescita si è fermata. Le vendite italiane in Germania nei primi otto mesi dell'anno sono aumentate del 2,1% in valore. Nello stesso periodo i prezzi all'export dell'area euro sono saliti del 2,4%: a volume, quindi, l'Italia ha venduto meno. L'export italiano verso la Germania negli ultimi quattro trimestri vale 72,9 miliardi di euro, il 3,3% del PIL italiano (fonte: Ufficio Studi Confartigianato, 26 ottobre 2026).

Il 52% dello scaffale tedesco ha già un marchio

C'è un secondo dato che spiega perché, in quel mercato, non basta esserci.

Nei dodici mesi chiusi a dicembre 2025 la marca del distributore in Germania ha raggiunto il 52% delle unità vendute nel largo consumo e il 44% del valore. In Italia le stesse quote sono al 36% e al 31% (fonte: Circana, elaborazione diffusa il 14 aprile 2026 da Distribuzione Moderna e Fruitbook Magazine). Sui sei principali mercati europei la marca del distributore vale il 42% del valore, pari a 324 miliardi di euro.

Tradotto: in Germania, per ogni due prodotti che escono dalla cassa, uno porta il nome dell'insegna. Lo spazio che resta ai prodotti di marca non è solo più stretto, è anche più selettivo — perché un buyer tedesco che ha la metà dello scaffale coperta dalla propria linea tiene a listino un prodotto industriale solo se fa qualcosa che la marca del distributore non sa fare.

Lo stesso rilevamento aggiunge un dettaglio che vale la pena leggere: il 34% dei volumi dei marchi industriali viene venduto in promozione, contro il 14% della marca del distributore. Chi compete sul prezzo, in Germania, lo fa contro un concorrente che non ha bisogno di scontare.

Per una piccola impresa italiana questo cambia la strategia, non il prodotto

Un'impresa alimentare italiana da dieci addetti non può vincere su quel terreno. Non ha i volumi per reggere una promozione continua, né il costo industriale per stare in un capitolato da private label — e se ci entra, entra senza il proprio nome sopra.

Quello che può fare è il contrario: presentarsi come la referenza che quello scaffale non ha. Una denominazione certificata, una lavorazione documentata, un territorio verificabile sono esattamente le cose che una linea a marchio dell'insegna non replica. In un mercato dove la metà del carrello è indifferenziata, un prodotto riconoscibile vale di più, non di meno.

Ma vale di più solo se qualcuno lo porta davanti al buyer giusto, nella finestra in cui gli assortimenti si decidono. Il prodotto non arriva da solo in una centrale acquisti tedesca, e un'e-mail fredda non apre quella porta.

Cosa facciamo noi

IFFP – Italian Fine Food Producers lavora su questo passaggio. Non organizziamo fiere: selezioniamo un numero chiuso di imprese alimentari italiane e le portiamo davanti a buyer già profilati della grande distribuzione europea, con incontri privati, presenza fisica nei punti vendita e un affiancamento che continua dopo il primo ordine. Lo facciamo in collaborazione con ITA – Italian Trade Agency e con il Ministero delle Imprese e del Made in Italy.

Il percorso di selezione serve a dire a un buyer una cosa precisa: questo produttore è stato scelto, verificato e seguito. È ciò che rende credibile la proposta dall'altra parte del tavolo, anche quando metà dello scaffale appartiene già all'insegna.

La Germania resta il primo mercato del cibo italiano. Nel 2026 è anche quello che richiede il lavoro commerciale più preciso.

Se vuoi capire come arrivare ai buyer tedeschi ed europei con il tuo nome sulla confezione, scopri il percorso di selezione IFFP su www.iffp.it